QU'EST-CE QU'UN MIXOLOGUE ET COMMENT LE DEVENIR ?

Certaines personnes apprécient la bière, d'autres préfèrent les cocktails. Mais d'autres se considèrent comme des connaisseurs de boissons mixtes, des artistes qui utilisent des alcools liquides plutôt que de la peinture liquide.

La mixologie va plus loin que la simple préparation de cocktails - la mixologie est l'étude approfondie de l'invention, de la préparation et du service de boissons mixtes extraordinaires, plus compliquées qu'un Old Fashioned standard. La mixologie est un art difficile, mais avec un bon mélange de dévouement, de pratique et d'éducation, vous pouvez vous aussi porter le titre de "mixologue".

• QU'EST-CE QU'UN MIXOLOGUE ?

Un mixologue est un barman spécialisé dans l'art de préparer des cocktails. C'est aussi l'un des nombreux termes de barman à connaître.

La première utilisation connue du mot "mixologue" remonte à un article paru en 1860 dans le Raftsman's Journal, mais le terme a vraiment pris son essor lorsqu'il a été publié dans l'ouvrage de référence de Jerry Thomas, How to Mix Drinks ou The Bon Vivant's Companion, paru en 1862.C'est dans How to Mix Drinks que de nombreuses recettes classiques d'aujourd'hui ont été rassemblées et publiées pour la première fois, faisant de Jerry Thomas l'un des plus célèbres mixologues américains.

Un mixologue doit bien connaître les recettes de cocktails classiques et modernes et être capable d'improviser de nouvelles recettes si nécessaire.

Certains barmen peuvent se considérer comme des mixologues parce qu'ils préparent de délicieux cocktails, mais il ne suffit pas de mélanger différents ingrédients pour être un véritable mixologue. Certaines personnes ont étudié leur métier pendant des années avant de s'imposer dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Il faut parfois quelques semaines ou plusieurs années de travail avant de pouvoir prétendre à un poste à temps plein.

• QUE FAIT UN MIXOLOGUE ?

Un mixologue est une personne qui étudie l'histoire des cocktails, qui a une profonde appréciation de son métier et qui conçoit régulièrement des recettes nouvelles et passionnantes.

Bien que les mixologues passent parfois du temps derrière le bar à servir des boissons aux clients, leur principale responsabilité se situe en coulisses, où ils expérimentent des recettes pour trouver le mélange parfait d'ingrédients ou adaptent des recettes classiques avec une touche de modernité.L'art de la mixologie existe depuis des siècles, et il faut du temps et de la pratique pour le perfectionner.

• LE TERME "MIXOLOGUE" N'EST-IL PAS SIMPLEMENT UN MOT FANTAISISTE POUR DÉSIGNER LE BARMAN ?

Compte tenu de tous les chevauchements entre les barmen et les mixologues, on peut se demander si ces termes sont interchangeables. Les mixologues et les barmen font un travail similaire, mais il existe des différences essentielles entre les deux rôles.Les barmen créent et servent principalement des recettes de cocktails existantes ou des spécialités maison.

En revanche, les mixologues consacrent une grande partie de leur temps à la recherche et à l'invention de nouvelles recettes de cocktails. Ils ont une connaissance approfondie de l'histoire des cocktails, suivent les tendances mondiales en matière de cocktails et expérimentent de nouveaux ingrédients.

Les mixologues sont à la pointe du développement des boissons alcoolisées, tandis que les barmen se concentrent sur la maîtrise des recettes existantes.

• COMMENT DEVENIR MIXOLOGUE

Pour devenir mixologue, il faut d'abord suivre une formation professionnelle de barman auprès d'un établissement comme le cours Beverage Alcohol Resource (BAR).

Le programme de certification de cinq jours de BAR vous enseigne tout ce que vous devez savoir sur la mixologie, des ingrédients de base des cocktails à l'élaboration de vos propres recettes. Ce type d'expérience est essentiel, car il ne s'apprend pas dans un livre ou à l'aide de vidéos en ligne. Il faut parfois jusqu'à cinq ans pour maîtriser le métier de mixeur de cocktails. Pendant cette période, vous découvrirez de nouveaux ingrédients, testerez vos recettes et perfectionnerez vos préférées.

Une fois que vous aurez suivi au moins un cours, acquérez autant d'expérience que possible derrière le bar. Liez-vous d'amitié avec d'autres barmen, car ils peuvent avoir des opportunités de travail supplémentaires ou vous présenter à de futurs employeurs. N'hésitez pas à demander plus d'heures ou de travail pour accélérer votre progression.

Tout en acquérant de l'expérience, vous pouvez suivre un cours en ligne ou vous inscrire à un programme d'apprentissage. Plus vous saisirez d'opportunités, plus vous aurez l'occasion de servir de nombreux clients. Plus vous recevrez de commentaires de la part des clients, plus vous verrez quels types de cocktails ont du succès !

• QUELLES SONT LES RESSOURCES NÉCESSAIRES POUR DEVENIR MIXOLOGUE ?

Devenir mixologue peut sembler simple, mais cela implique de réels sacrifices. Bien qu'aucune formation formelle ne soit requise pour devenir mixologue, vous aurez besoin de votre licence de barman et, idéalement, d'une ou plusieurs certifications en matière de cocktails.

La plupart des États exigent que vous ayez une licence de barman d'une source réputée pour servir de l'alcool. De nombreux aspirants barmen suivent une école de barman pour obtenir leur licence. Ces écoles de barman ou ces cours en ligne doivent être approuvés par le ministère du revenu de l'État ou par un autre organisme autorisé. Alors que les écoles de barmen en personne facturent généralement entre 250 et 500 dollars, les cours en ligne peuvent coûter entre 100 et 150 dollars. La plupart des cours de barman (en ligne ou non) prévoient une évaluation à la fin du cours.


Deuxièmement, une certification en mixologie réputée peut également constituer un avantage dans votre recherche d'emploi. Elle prouve que vous avez acquis des connaissances sur les ingrédients pertinents, sur le secteur de l'hôtellerie et sur les cocktails dans leur ensemble.

• TOUT EST DANS LE BON MÉLANGE

En tant que mixologue, vous disposerez d'un espace illimité d'expression créative et d'adaptation lorsque vous maîtriserez l'art des mélanges de boissons et de cocktails.

La mixologie est passionnante, mais elle n'est certainement pas à la portée de tout le monde. Si vous êtes nerveux à l'idée d'utiliser les bons ingrédients dans votre prochain cocktail, nous avons ce qu'il vous faut - les assaisonnements entièrement naturels pour Bloody Mary et les mélanges entièrement naturels pour Margarita de Demitri's permettent d'obtenir la boisson mélangée parfaite à chaque fois.

• IL VOUS FAUT UN OUTIL INDISPENSABLE! 

Pour vous permettre de faire de sublimes mélanges alcoolisés, il vous faut impérativement un shaker cocktail! Sans l'aide de cet ustensile vous ne pourrez pas sortir de bonnes recettes parfaitement mixées. 

L'accessoire de mixologie le plus utilisé est le shaker boston. Il est très simple d'utilisation et il permet d'enchaîner les cocktails sans le moindre problème. Avec cet ustensile à mixologie vous ne pourrez servir la moindre mauvaise mixture. 

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