shaker cobbler
Le shaker cobbler n'est peut-être pas aussi populaire auprès des barmen que son cousin, le Boston Shaker, mais il l'est assurément auprès des amateurs de bar à domicile ! Le shaker cobbler est un shaker à cocktail "touche-à-tout", qui combine plusieurs fonctions en un seul appareil. Et même si ce n'est pas le shaker le plus utilisé, tous les barmen devraient maîtriser cet outil de bar.
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L'histoire du shaker cobbler
Le shaker cobbler a eu une longue, très longue existence, traversant les époques et les cultures. C'est un shaker qui a été fortement influencé par d'autres outils et styles similaires populaires à l'époque.
Comme pour le Boston Shaker, le concept consistant à secouer une boisson dans deux récipients est attesté depuis 9 000 ans. Cependant, pour le shaker cobbler, nous pouvons sauter quelques milliers d'années. En tant qu'ustensile de bar, il tire son origine du Boston Shaker, créé au XIXe siècle. Cette méthode consistant à utiliser deux verres ensemble pour mélanger les boissons est devenue très populaire dans la culture des cocktails de l'époque. Lorsque cette méthode s'est répandue en Europe, une boîte à shaker sur mesure avec un couvercle hermétique a été créée. C'était le French Shaker.
Le shaker cobbler a été influencé par le design de ce shaker. En 1884, Edward Hauck a officiellement inventé le shaker cobbler que nous connaissons aujourd'hui en ajoutant une passoire intégrée au design, ce qui en fait un shaker en trois parties. Son nom proviendrait d'un cocktail populaire de l'époque (le Cobbler) qui était principalement préparé en le secouant dans ces shakers.
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Apparence du cobbler shaker
Le shaker cobbler est d'une conception très simple. Il s'agit d'un shaker en trois parties, composé d'un récipient à secouer, d'une passoire intégrée et d'un couvercle. Chaque pièce est amovible, de sorte qu'une fois le cocktail bien secoué, le couvercle peut être retiré pour le filtrer.
Les shakers cobbler présentent rarement des différences de fonctionnalité et de taille entre eux. Toute variation est simplement esthétique. Les shaker cobbler peuvent être disponibles dans une grande variété de couleurs, de designs et de finitions, ce qui est idéal pour les amateurs de cobbler à la recherche d'une touche personnelle.
Toutefois, l'achat d'un shaker bon marché peut s'avérer une grave erreur. Les versions moins chères du shaker présentent des défauts de fabrication, principalement au niveau du joint d'étanchéité. Si le joint n'est pas assez étanche, les ingrédients délicatement mesurés d'un cocktail complexe seront projetés sur le côté et risquent d'éclabousser les invités qui attendent, ce qui n'est pas l'idéal. N'oubliez pas d'acheter de la qualité lorsque vous envisagez d'acheter un shaker à cocktail.
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Comment utiliser un shaker cobbler
Les shakers cobbler sont beaucoup plus faciles à utiliser que les shakers Boston. L'astuce avec un Boston Shaker est de maîtriser la technique d'ouverture du joint hermétique pour filtrer le cocktail. Le shaker cobbler élimine ce problème en disposant de sa propre passoire intégrée, qu'il suffit de retirer du bouchon. Pour rendre ce simple shaker encore plus simple, nous vous avons donné un guide très facile en quatre étapes pour utiliser le Cobbler...
1. Remplissez la boîte du shaker avec les ingrédients du cocktail et de la glace.
2. Fixez la passoire et le bouchon sur le shaker.
3. En vous assurant que tout est bien fixé, secouez le shaker.
4. Enfin, retirez le bouchon et versez les ingrédients dans un verre de service. Voilà !
Malgré son côté pratique, le shaker cobbler n'a pas la capacité de faire un double filtrage. C'est pourquoi les barmen préfèrent utiliser un Boston Shaker, sur lequel ils peuvent facilement fixer une passoire Hawthorne pour fournir ce service précieux. Comme le Cobbler ne peut filtrer qu'une seule fois, une passoire fine est souvent nécessaire pour compléter le filtrage, afin de s'assurer qu'aucune particule n'est tombée à travers et n'a gâché l'esthétique de la boisson. L'utilisation d'une passoire fine avec le shaker cobbler prend un peu plus de temps lors de la préparation des cocktails, c'est pourquoi les barmen préfèrent le shaker Boston.
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Cocktails à faire avec un shaker cobbler
Il y a des cocktails qui ont besoin d'une main un peu lourde pour révéler leur véritable potentiel. Les barmen doivent les "secouer pour les réveiller". Les cocktails contenant des agrumes et des blancs d'œuf, en particulier, doivent être "réveillés". Il ne s'agit pas d'une règle stricte, mais d'une bonne règle empirique. Vous trouverez ci-dessous quelques cocktails qui apprécient d'être bien secoués.
- Martini
- Margarita
- Aviation
- Cosmopolitan
- Gimlet
- Whiskey Sour
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