recettes de cocktails à base d'eau gazeuse

Pour les amateurs d'eau gazeuse, il est de plus en plus difficile de passer une journée sans se laisser tenter par une nouvelle marque de bulles. Les rayons sont désormais remplis d'une grande variété d'eaux de Seltz - des classiques comme Polar et Vintage aux favoris de la nouvelle vague comme Spindrift et Sanzo - ainsi que d'eaux de Seltz épicées, de sodas artisanaux et de kombuchas pétillantes. Chez VinePair, nous connaissons bien ce problème et nous gardons nos étagères bien garnies pour faire face à l'envie de bulles. L'une de nos façons préférées de les déguster ? Dans un cocktail, bien sûr.

S'il existe de nombreux moyens d'apporter un peu de gaz carbonique à vos cocktails - Coca, tonic ou même Champagne - aucun n'est aussi croquant et agréable à boire que l'eau pétillante. Idéales pour un après-midi au soleil ou après une longue journée de travail, les constructions qui incorporent de l'eau de Seltz ou du club soda sont généralement simples et offrent un regain d'énergie revigorant.

Nous sommes tous à la recherche d'un moyen de satisfaire cette envie de bulles. Alors, la prochaine fois que vous chercherez quelque chose de pétillant à siroter, faites bon usage de votre collection d'eau de Seltz et essayez ces huit cocktails à base d'eau pétillante.

• Gin Rickey

Le Gin Rickey a été inventé pour aider les hommes politiques du XIXe siècle à se rafraîchir après des journées torrides sur la colline, au cours d'un été particulièrement marécageux à Washington. La version la plus populaire aujourd'hui comprend du gin, du jus de citron vert et une bonne quantité de club soda pour garder la fraîcheur et l'effervescence.

• Ingrédients

1. 6cl de gin
2. 2cl de jus de citron vert fraîchement pressé
3. 3cl de club soda
4. Garniture : 2 rondelles de citron vert

• Mode d'emploi

1. Remplir un verre highball avec de la glace et une roue de citron vert.
2. Ajouter le gin, puis le jus de citron vert, et compléter avec du club soda.
3. Remuer doucement et garnir d'une autre rondelle de citron vert.

• Tom Collins

Semblable au Gin Rickey, le Tom Collins est un mélange simple et direct de gin, d'agrumes et de soda. Mais dans ce cocktail, les citrons sont remplacés par des citrons verts et un peu de sirop simple est ajouté pour donner une touche de douceur. Le grand verre Collins, qui fait partie de l'élite des boissons servies dans un verre éponyme, est le récipient idéal pour cette boisson longue et facile à boire.

• Ingrédients du Tom Collins

1. 6cl de Gin
2. 3cl de citron
3. 3cl de sirop simple
4. Soda à volonté

• Instructions pour le Tom Collins

1. Mélanger les ingrédients dans un verre Highball.
2. Ajouter de la glace.
3. Garnir d'une rondelle de citron et déguster.

• Ranch water

Bien qu'il existe de nombreuses versions en boîte de cette tradition texane populaire, cette boisson est exceptionnellement facile à préparer à la maison. Bien qu'il soit tentant de la servir dans un highball comme beaucoup d'autres boissons gazeuses, nous préférons déguster la Ranch Water comme elle a été conçue : directement à partir de la bouteille Topo Chico. Il suffit de vider quelques onces de l'eau de Seltz et de les remplacer par de la tequila et du jus de citron vert frais pour obtenir une boisson décontractée pour les beaux jours.

• Ingrédients

1. Bouteille de 34cl de Topo Chico, réfrigérée
2. 1 ½ once de tequila blanco
3. ½ once de jus de citron vert frais

• Mode d'emploi

1. Commencez par verser (ou boire) deux onces de Topo Chico.
2. Ajoutez la tequila et le jus de citron vert dans la bouteille de Topo Chico.

• Gin Fizz

Comme son nom l'indique, ce cocktail est tout ce qu'il y a de plus pétillant. Les ingrédients sont à peu près les mêmes que ceux du Tom Collins, mais cette version comprend une étape d'agitation vigoureuse qui produit une agréable mousse sur le dessus du verre.

• Ingrédients du Gin Fizz

1. 4cl de Gin
2. 3cl de citron
3. 2cl de sirop simple
4. Soda au besoin

• Instructions pour le Gin Fizz

1. Mélanger tous les ingrédients dans un shaker boston, à l'exception du soda.
2. Ajouter de la glace dans le petit shaker.
3. Agiter vigoureusement jusqu'à ce que la boîte soit givrée.
4. Filtrer dans un verre highball refroidi avec de la glace fraîche et du soda.
5. Garnir d'un quartier de citron et déguster.

• Ramos Gin Fizz

Si vous avez envie de bulles, essayez le Ramos Gin Fizz. Cette boisson double le thème de l'air en ajoutant des blancs d'œufs et de la crème pour obtenir une tête de mousse imposante. Cette version de la boisson nécessite également une agitation intense et très longue, ce qui contribue à lui donner son aspect impressionnant. Il existe de nombreuses variantes de ce pétillant standard si vous souhaitez élargir votre arsenal de boissons effervescentes.

• Ingrédients

1. 6cl de gin
2. 2cl de jus de citron
3. 2cl de jus de citron vert
4. 3/4 d'once de sirop simple (1:1 sucre/eau)
5. 3 gouttes d'eau de fleur d'oranger
6. 3cl de crème
7. 1 blanc d'œuf
8. 6cl de club soda

• Mode d'emploi

1. Mettre tous les ingrédients, sauf le soda, dans un shaker parisien.
2. Agiter aussi longtemps que possible sans glace (au moins deux ou trois minutes).
3. Ajouter des glaçons et secouer jusqu'à ce que le mélange soit bien froid.
4. Filtrer dans un verre Collins en ajoutant l'eau gazeuse en même temps.

• Aperol Spritz

Comment pourrions-nous parler de cocktails pétillants sans évoquer le bien-aimé Spritz ? L'Aperol Spritz original contient en fait une double dose de bulles provenant à la fois du club soda et du Prosecco. Les deux aident à compenser l'amertume et le fruité de l'Aperol pour maintenir l'équilibre. Ce n'est pas pour rien qu'il s'agit de la boisson la plus populaire en bord de mer.

• Aperol Spritz Ingrédients

1. 6cl d'Aperol
2. 9cl de Prosecco
3. Club soda pour compléter
4. Un quartier d'orange ou une olive verte pour décorer (facultatif)

• Instructions pour l'Aperol Spritz

1. Verser l'Aperol et le Prosecco dans un verre à vin rempli de glace.
2. Compléter avec du soda.
3. Remuer délicatement pour mélanger.
4. Ajouter la garniture, si nécessaire.

• Highball S&S

 

Tout le monde aime le Scotch and Soda, facile à préparer en deux ingrédients, mais ce highball le fait passer à la vitesse supérieure. Le xérès fino sec et une touche sucrée de sirop de miel ajoutent de la complexité à la boisson, tandis que les bulles de l'eau de Seltz aident à porter leurs arômes délicats au nez. Un zeste de citron ou de pamplemousse apporte la touche finale parfaite.

• Ingrédients

1. 2cl de whisky écossais (ou single malt)
2. 2cl de sherry fino (j'ai utilisé Tio Pepe)
3. 0.5cl de sirop de miel (ratio 1:1 de miel et d'eau chaude) ou de sirop de romarin-pamplemousse (recette suivante)
4. Compléter avec de l'eau gazeuse, par exemple du club soda Q.

• Mode d'emploi

1. Mettre de la glace dans un verre Highball, puis verser le whisky, le sherry et le sirop.
2. Remuer pour refroidir les ingrédients et ajouter de la glace si nécessaire.
3. Compléter avec de l'eau gazeuse et agiter légèrement à l'aide d'une cuillère pour intégrer les bulles.
4. Décorer d'un zeste de citron ou de pamplemousse.

• Vodka Soda

Nous nous en voudrions de ne pas mentionner l'archétype de la boisson club soda : l'humble Vodka Soda. Il reste un incontournable des soirées universitaires, il est simple et rafraîchissant, et vous pouvez toujours compter sur la combinaison classique d'une liqueur et d'un soda.

• Ingrédients

1. 6cl de vodka
2. 12cl de club soda
3. Garniture : quartier de citron vert

• Mode d'emploi

1. Remplissez un verre highball avec de la glace.
2. Ajouter la vodka puis le club soda.
3. Remuez doucement et décorez avec un quartier de citron vert, en le pressant si vous le souhaitez.