recettes de cocktails à base de limonade

Brunch sur la terrasse, goûter à la piscine, bol de punch pour adultes lors des fêtes de fin d'études... il n'y a pas un endroit où les cocktails à base de limonade n'ont pas leur place. Vous trouverez ici des limonades de base, de jolis punchs et des sangrias sucrées. Tous ces cocktails ne sont pas des versions épicées de recettes à base de limonade ; bon nombre d'entre eux utilisent la limonade comme mélangeur.

Vous utiliserez toutes les parties du citron dans ces recettes : zestes, écorces, jus et même tranches pour la décoration. Pour éviter que la peau des citrons ne se dessèche et ne se décolore, conservez-les correctement. Conservés au réfrigérateur, ils seront aussi brillants que possible pour les écorces de citron enroulées ou les tranches ensoleillées immergées dans un verre.

• Pink Lady épicée

Pourquoi réserver la limonade et les fraises à l'été ? Elles sont tout aussi rafraîchissantes pendant les fêtes de fin d'année. Ajoutez deux ingrédients supplémentaires pour créer un cocktail qui plaira à tout le monde.

• Ingrédients

1. 8 tasses de limonade rose, divisées
2. Sucre, facultatif
3. 1-3/4 tasse de vodka
4. 1 tasse de fraises congelées non sucrées
5. 4 tasses de soda au citron vert, refroidi

 

• Mode d'emploi

1. Verser 4 tasses de limonade dans des bacs à glaçons ; congeler jusqu'à ce que le mélange soit pris.
2. Si vous le souhaitez, humidifiez le bord de 18 verres à martini avec de l'eau. Saupoudrer du sucre sur une assiette ; tremper les bords dans le sucre. Mettre les verres de côté. Transférer les glaçons dans un bol à punch ; ajouter la vodka, les fraises et le reste de la limonade. Incorporer lentement le soda. Servir immédiatement dans les verres préparés.

 

• Limonade épicée

Le rhum apporte une touche tropicale à cette fabuleuse limonade maison. Si vous avez de la vodka sous la main, essayez-la à la place du rhum.

• Ingrédients

1. 2-1/4 tasses de sucre
2. 5 tasses d'eau, divisées
3. 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
4. 1-3/4 tasse de jus de citron
5. 1 tasse de rhum léger ou de vodka
6. 6 à 8 tasses de glaçons

 

• GARNIR :

1. Tranches de citron

 

• Mode d'emploi

1. Dans une grande casserole, mélanger le sucre, 1 tasse d'eau et le zeste de citron. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 4 minutes. Retirer du feu. Incorporer le jus de citron et le reste de l'eau. Verser dans un pichet de 2 pintes ; réfrigérer jusqu'à refroidissement.
2. Incorporer le rhum. Pour chaque portion, placer 3/4 à 1 tasse de glace dans un verre Collins ou Highball. Verser le mélange de limonade dans le verre. Décorer avec des tranches de citron, au choix.

• Limonade du Kentucky

La menthe et le bourbon donnent à cette boisson un petit air de Kentucky, et le soda au gingembre en fait un punch pétillant.

• Ingrédients

1. 1/2 tasse de sucre
2. 1/2 tasse d'eau
3. 1 tasse de jus de citron
4. 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche
5. 1/2 tasse de bourbon, facultatif
6. 4 tasses de ginger ale
7. Glaçons
8. Facultatif : Tranches de citron et feuilles de menthe fraîche supplémentaires

• Mode d'emploi

1. Dans une petite casserole, porter le sucre et l'eau à ébullition. Réduire le feu ; laisser cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu ; ajouter le jus de citron et les feuilles de menthe. Si désiré, incorporer le bourbon. Réfrigérer 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange soit froid.
2. Juste avant de servir, filtrer le mélange dans un pichet de 2 pintes ; incorporer le soda au gingembre. Servir sur des glaçons. Si désiré, garnir de tranches de citron et de menthe supplémentaire.

• Punch au champagne pétillant

Ce punch au champagne, servi lors de mon mariage, est encore aujourd'hui la boisson élégante que nous servons lors d'événements spéciaux.

• Ingrédients

1. 3 tranches d'orange, coupées en deux
2. Canneberges fraîches ou surgelées
3. 2-1/2 tasses de jus d'ananas non sucré
4. 1-1/2 tasse de soda au gingembre
5. 2 bouteilles (750 ml chacune) de champagne brut, au frais
6. 1 bouteille (375 ml) de vin blanc doux, réfrigérée
7. 1 boîte (360ml) de limonade concentrée congelée, décongelée

• Mode d'emploi

1. Tapisser le fond d'un moule à anneaux de 6 tasses avec des tranches d'orange et des canneberges. Mélanger le jus d'ananas et le soda au gingembre ; verser sur les fruits. Congeler jusqu'à ce que le mélange soit solide.
2. Au moment de servir, démouler l'anneau de glace dans un bol à punch. Incorporer délicatement le reste des ingrédients.

• Limonade à la rhubarbe

Ma famille adore la rhubarbe et c'est une façon très amusante de la déguster. Il est bon de la garder au congélateur et de la sortir lorsque des invités passent. Même les personnes qui ne raffolent pas de la rhubarbe l'apprécient.

• Ingrédients

1. 8 tasses de rhubarbe fraîche ou congelée coupée en dés
2. 1 paquet (480m) de fraises congelées non sucrées
3. 3 tasses de sucre
4. 8 tasses d'eau
5. 1 paquet (90ml) de gélatine de fraise
6. 1/2 tasse de jus de citron
7. 11 tasses de ginger ale, réfrigéré
8. Boucles de rhubarbe, facultatif

 

• Mode d'emploi

1. Dans un faitout, porter à ébullition la rhubarbe, les fraises, le sucre et l'eau. Réduire le feu ; laisser mijoter à découvert pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre. Passer la rhubarbe au tamis ; jeter la pulpe. Incorporer la gélatine et le jus de citron jusqu'à dissolution.
2. Transférer dans un récipient pour congélateur et congeler, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Peut être congelé jusqu'à 3 mois.
3. Pour utiliser le mélange de rhubarbe congelé : Dans un bol à punch ou dans plusieurs pichets, mélanger des quantités égales de mélange de rhubarbe et de soda au gingembre. Ou pour une portion, mélanger 1/2 tasse de mélange de rhubarbe et 1/2 tasse de soda au gingembre dans un verre. Garnir de boucles de rhubarbe si désiré. Servir immédiatement.

• Punch au vin mousseux rose

Tradition de longue date dans notre maison, ce punch pétillant rend l'esprit vif. Garni de fraises fraîches et de citron vert, il constitue un cocktail coloré pour Noël et pour l'été.

• Ingrédients

1. 2 tasses de fraises fraîches, équeutées
2. 3 cuillères à soupe de jus de citron
3. 3 cuillères à soupe de miel
4. 2 bouteilles (950ml) de jus de canneberge, réfrigérées
5. 1 tasse d'eau froide
6. 3/4 de tasse de concentré de limonade rose décongelé
7. 1 bouteille (750 millilitres) de vin rosé pétillant, réfrigéré
8. Fraises, citrons et citrons verts coupés en fines tranches

• Mode d'emploi

1. Placer les fraises, le jus de citron et le miel dans un robot culinaire ; réduire en purée. Si vous le souhaitez, passez-les au travers d'une passoire à mailles fines dans un bol à punch ; jetez les pépins. Incorporer le jus de canneberge, l'eau et le concentré de limonade.
2. Juste avant de servir, incorporer le vin. Servir avec des tranches de fruits.

• Martini au citron parfait

Il est temps de se détendre avec un martini rafraîchissant à base de gouttes de citron ! La combinaison du citron acidulé et de la liqueur sucrée fera vibrer vos papilles.

• Ingrédients

1. 1 tranche de citron
2. Sucre
3. Glaçons
4. 60ml de vodka
5. 15ml de limoncello
6. 150ml de jus de citron

• Mode d'emploi

1. Humecter le bord d'un verre à cocktail réfrigéré avec une tranche de citron ; mettre le citron de côté. Saupoudrer du sucre sur une assiette ; tenir le verre à l'envers et tremper le bord dans le sucre. Jeter le reste du sucre sur l'assiette. Remplir un shaker boston aux trois quarts avec de la glace. Ajouter la vodka, le limoncello et le jus de citron ; couvrir et secouer jusqu'à ce que de la condensation se forme sur l'extérieur du shaker, 10 à 15 secondes. Filtrer dans le verre préparé. Garnir d'une tranche de citron.

• Sangria blanche à la canneberge

J'ai modifié les ingrédients de cette sangria jusqu'à ce qu'elle soit parfaite. Elle est également bonne avec du vin de pêche, de pomme ou de cerise et un soupçon de vodka.

• Ingrédients

1. 1 orange moyenne, coupée en deux et en fines tranches
2. 1 pomme moyenne, coupée en quatre et en fines tranches
3. 1/2 tasse de canneberges fraîches ou surgelées
4. 1 bouteille (950ml) de jus de canneberge
5. 1 bouteille (750 ml) de zinfandel ou autre vin rouge fruité
6. 1 tasse de sirop simple
7. 1/2 tasse de liqueur d'orange
8. Glaçons

• GARNITURES :

Facultatif : Oranges tranchées finement, pommes tranchées finement et canneberges fraîches.

• Mode d'emploi

Dans un grand pichet, mélanger les 7 premiers ingrédients ; réfrigérer pendant une nuit. Servir sur de la glace ; garnir d'oranges, de pommes et de canneberges si désiré.

• Vodka à la canneberge et à l'orange

Il y a des années, ma mère préparait une boisson de fête rosée et rafraîchissante que je n'ai jamais oubliée. L'éclat provient des jus de fruits, de la vodka et du soda citron-citron vert.

• Ingrédients

1. 1 orange moyenne, coupée en deux et en fines tranches
2. 1 pomme moyenne, coupée en quatre et en fines tranches
3. 1/2 tasse de canneberges fraîches ou surgelées
4. 1 bouteille (950ml) de jus de canneberge
5. 1 bouteille (750 ml) de zinfandel ou autre vin rouge fruité
6. 1 tasse de sirop simple
7. 1/2 tasse de liqueur d'orange
8. Glaçons

• Mode d'emploi

1. Dans un grand pichet, mélanger les 7 premiers ingrédients ; réfrigérer pendant une nuit. Servir sur de la glace ; garnir d'oranges, de pommes et de canneberges si désiré.
2. Cooler pêche-basilic

• Cooler pêche-basilic

Mélangez des pêches et du basilic avec du champagne pour obtenir un cocktail de limonade frais et rafraîchissant (ou du club soda pour un mocktail).

• Ingrédients

1. 2 tasses de sucre
2. 4 tasses de pêches fraîches pelées et coupées en morceaux ou 1 livre de pêches tranchées non sucrées surgelées
3. 1 paquet (3/4 onces) de feuilles de basilic frais
4. 2 tasses d'eau froide
5. 1-1/2 tasse de jus de citron frais
6. Eau froide supplémentaire
7. Glaçons
8. Club soda ou champagne
9. Feuilles de basilic frais supplémentaires

• Mode d'emploi

1. Dans une grande casserole, mélanger le sucre, les pêches, le basilic et l'eau ; porter à ébullition. Réduire le feu ; laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes. Retirer du feu ; laisser reposer 30 minutes. Jeter le basilic ; incorporer le jus de citron. Réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
2. Placer le mélange de pêches dans un mixeur ; couvrir et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Filtrer dans un pichet ; ajouter de l'eau froide pour obtenir la consistance désirée. Pour servir, remplir les verres de glace. Verser le mélange de pêches à mi-hauteur du verre ; compléter avec du club soda ou, si désiré, du champagne. Décorer avec du basilic.

• Quels sont les alcools qui se marient le mieux avec la limonade ?

La simplicité de la limonade lui permet de se marier avec à peu près n'importe quoi. Le bourbon ou le whisky équilibrent le piquant du citron avec des saveurs chaudes de chêne. La tequila et le gin complètent la limonade avec des notes d'agrumes et de plantes. La vodka est probablement l'accord le plus élémentaire, ce qui en fait une boisson qui plaît à tout le monde. Les vins mousseux ajouteront un élément pétillant à la limonade.

Si vous ne savez pas ce que vos invités préfèrent, installez une station de cocktails à base de limonade avec des pichets de limonade ordinaire, de nombreuses garnitures et différents alcools. Ils s'amuseront à préparer leurs propres cocktails.

• Comment coupe-t-on les citrons pour une garniture de cocktail ?

Les garnitures de cocktails sont parfois plus amusantes que le cocktail lui-même ! Les cerises et le sucre ou le sel dans les verres resteront toujours des classiques, mais les cocktails à base de limonade méritent une garniture au citron.

Il existe plusieurs façons d'utiliser les citrons pour vos boissons. La plus simple consiste à couper de fines tranches et à les plonger dans le verre avec des glaçons. Pour une jolie garniture sur le verre, faites une petite entaille dans la peau jusqu'au centre de la chair pour que la tranche puisse reposer sur le bord du verre. Si vous disposez de plus de temps pour la préparation, essayez de préparer des agrumes confits. Les tranches sont magnifiques lorsqu'elles sont placées sur le cocktail.

Le twist au citron est peut-être le plus élégant. À l'aide d'un couteau d'office, détachez délicatement l'écorce de la moelle du citron en une bande d'un demi-pouce. Tordez fermement la bande de peau de citron pour qu'elle garde sa forme. Accrochez-la au bord du verre.