quel gin choisir pour cocktail

•  Pourquoi le Gin est-il populaire dans les cocktails ?

Tout d'abord, le moment est bien choisi. Alors que les cocktails devenaient de plus en plus populaires et que les recettes commençaient à être rassemblées et consignées dans des livres, le gin était la nouveauté du moment. Cette heureuse coïncidence a fait que la plupart des cocktails classiques les plus célèbres que nous préparons encore aujourd'hui sont à base de gin. Il suffit d'ouvrir n'importe quel livre de cocktails classiques pour s'en convaincre.

Deuxièmement, le caractère du gin est la clé de son succès. Il est important de se rappeler que la fabrication du gin ne consiste pas à produire de l'alcool, comme c'est le cas pour le rhum ou le whisky. Il s'agit de prendre un alcool de base et d'y ajouter les arômes des plantes pour créer le gin.

• Gin de Plymouth

La plus ancienne distillerie de gin encore en activité au Royaume-Uni. Fabriquée par l'un des distillateurs de gin les plus respectés au monde, Sean Harrison, dans la ville portuaire de Plymouth, au sud-ouest du pays. De tous ces gins, c'est probablement celui qui a le plus de liens avec l'histoire du cocktail. Depuis le Dry Martini et le Gibson jusqu'aux classiques de la marine que sont le Gimlet et le Pink Gin Cocktail. Il figure dans de nombreux grands livres de cocktails classiques, et c'est même la deuxième marque la plus référencée de tous les spiritueux dans l'emblématique Savoy Cocktail book de 1930.

Il existe depuis 1793, mais à moins d'être un barman, vous n'en avez probablement jamais entendu parler ! Célèbre pour sa douceur et l'inclusion d'écorces d'orange douce dans sa recette, c'est un incontournable pour tout amateur de gin, ou même pour quiconque envisage de donner une seconde chance au gin !

• Tanqueray

Probablement la bouteille la plus reconnaissable de tous les gins, avec sa couleur verte bien visible et sa forme de shaker, elle est restée à peu près inchangée tout au long de son histoire. Autre classique, il est originaire de Londres à l'époque victorienne. Sa recette botanique minimaliste lui confère un caractère puissant et terreux, à base de genièvre.

L'absence d'agrumes dans le gin explique que l'on vous encourage à ajouter un zeste de citron vert à votre G&T. Bien que cela fonctionne très bien avec Tanqueray, cela surpasse d'autres gins plus riches en agrumes. Pensez donc au gin que vous mélangez et réfléchissez-y à deux fois avant d'ajouter automatiquement du citron vert dans chaque boisson au gin ! En cas de doute, ajoutez une tranche de citron à la place, la plupart des gins vous en remercieront.

• Beefeater

Beefeater ? Oui, BEEFEATER ! Avec Plymouth et Tanqueray, il constitue ce que l'on appelle la sainte trinité des gins. Son succès a étrangement nui à sa réputation, notamment parce qu'il lui a permis de rester très abordable, ce qui, pour beaucoup, signifie qu'il ne peut pas être bon ! C'est là que le marketing, les tendances et le fait de juger les produits en fonction des étiquettes de prix ou des jolies bouteilles vous déçoivent vraiment.

Comme Tanqueray, ce gin est né dans le Londres de l'époque victorienne, mais contrairement à lui, Beefeater est encore aujourd'hui fabriqué dans le centre de Londres. La mise en bouteille s'est déplacée hors de la capitale il y a plusieurs décennies, mais chaque goutte du gin est toujours fabriquée à Londres, à Kennington.

Il s'agit d'un gin très puissant qui contient beaucoup de genièvre et d'agrumes. Il a également des descendants très remarquables, notamment le gin Crown Jewel à haute teneur en alcool, qui inclut également des écorces de pamplemousse dans la recette, en plus des écorces d'orange amère et de citron typiques.Le London Garden ajoute de la verveine citronnée et du thym pour une expérience Beefeater plus herbacée, créée par le légendaire distillateur de gin Desmond Payne.

• Fords Gin

Un gin londonien moderne créé par Simon Ford dans le style d'un vieux classique. C'est un gin parfaitement équilibré et conçu spécialement pour les cocktails. Il contient beaucoup de genièvre, d'agrumes et un peu de caractère floral. Il s'agit d'un exemple parfait : il s'agit peut-être d'un gin moderne, mais plutôt que d'ajouter une plante vedette pour attirer l'attention, il a créé un gin avec lequel il est agréable de faire des mélanges.

L'expérience de Simon dans le monde des cocktails a non seulement façonné son approche du profil aromatique de son gin, mais aussi la bouteille dans laquelle il est présenté. Il a travaillé avec des barmen du monde entier pour mettre au point la bouteille la plus ergonomique possible et a également inclus des lignes de mesure dans le moule en verre au dos de la bouteille. Cela permet non seulement de faciliter la gestion des stocks dans les bars du monde entier, mais aussi de réutiliser la bouteille pour préparer des cocktails en lots. L'idée est que la recette est préparée, prête à être servie, dans la bouteille de Fords Gin, puis réfrigérée. Il ne reste plus qu'à prendre un verre, à le verser, à le garnir et à le déguster. C'est parfait pour les fêtes sans tracas ou pour les Martinis très paresseux avec votre homme préféré.

• Junipero

Le meilleur gin américain ? Sans doute ! Ce délicieux gin existe depuis les années 1990, avant que le gin ne redevienne cool et qu'il ne soit fabriqué dans tous les quartiers et dans toutes les distilleries de whisky du monde. Fabriqué à San Francisco, Junipero est audacieux, savoureux et incroyablement doux.

L'élément le plus important à prendre en compte lors de l'utilisation de Junipero est probablement le fait qu'il est embouteillé à un taux de 49,3 % ABV / 98,6 Proof sans compromis. Pourquoi cela vaut-il la peine d'être mentionné ? Parce qu'il est essentiel d'en tenir compte pour un certain nombre de raisons. Tout d'abord, un degré d'alcool élevé est synonyme de beaucoup de saveur, car l'alcool est ce qui transporte la grande majorité des saveurs et des arômes de la distillerie jusqu'au buveur. Donc, plus il y a d'alcool, plus il y a d'arômes qui peuvent être transportés. C'est une excellente nouvelle !

Mais attention, il faut savoir canaliser correctement cette force. Il ne sert à rien d'avoir tout cet alcool et tous ces arômes si vous ne les libérez pas. L'eau en est la clé. L'eau est ajoutée à un cocktail de différentes manières, le plus souvent en le secouant ou en le remuant avec de la glace, ou en ajoutant directement un ingrédient diluant tel que de l'eau tonique ou de l'eau pétillante. Qu'est-ce que cela signifie ? Si vous préparez votre recette de gin préférée avec du Junipero, exactement comme vous le feriez avec un gin à ~40% ABV / 80 proof, vous risquez de penser que la boisson est trop forte ou agressive, et vous n'en découvrirez pas non plus toutes les saveurs.

Veillez à utiliser un peu moins ou à ajouter un peu plus de dilution pour tirer le meilleur parti de ce délicieux liquide. Lorsque nous préparons un Dry Martini avec Junipero, nous ajoutons un peu d'eau filtrée dans le verre à mélange pour atteindre le point de dilution parfait... sinon vous devrez remuer pendant très très longtemps ! Pour en savoir plus, lisez notre article "Comment préparer le martini parfait".

• Le botaniste

Élégant et délicat, ce gin est doux et bien équilibré. C'est le premier gin provenant de l'île écossaise d'Islay, célèbre dans le monde entier pour son scotch whisky fumé. Sans surprise, il est distillé dans une distillerie de scotch whisky, celle de Bruichladdich, qui a été remise sur pied après sa fermeture et son délabrement en 2001. La production de whisky a repris la même année, puis, neuf ans plus tard, le premier gin a été distillé dans un ancien alambic de Bruichladdich, redécouvert et rénové pour l'occasion.

The Botanist utilise 31 plantes, dont 9 sont typiques du gin, tandis que les autres proviennent de l'île elle-même. La marque est une célébration de l'île et véhicule un message fort de durabilité et de préservation de l'île pour les générations à venir.

Son caractère doux et équilibré est la raison pour laquelle il figure dans cette liste, car il incarne ce qu'offrent les grands gins. La flexibilité de travailler avec un grand nombre d'ingrédients différents pour créer d'excellents cocktails. Un liquide complexe et de grande qualité qui peut être apprécié dans le plus délicat des cocktails, le Dry Martini.

• Sipsmith

Il s'agit du premier nouveau gin fabriqué à Londres depuis environ 200 ans. La marque a parcouru un long chemin depuis son premier petit alambic niché dans un garage du quartier londonien de Hammersmith, qui a été mis en circulation pour la première fois en mars 2009. La marque est toujours fabriquée dans l'ouest de Londres, un peu plus à l'ouest, dans le quartier idyllique de Chiswick.

Il s'agit d'un autre gin londonien sec de style classique, audacieux et équilibré, avec beaucoup de genièvre et d'agrumes et un peu d'épices terreuses. Comme tous les gins de cette liste, il est délicieux, doux et très facile à travailler. S'il est un gin qui doit comprendre son rôle dans les cocktails et sa place dans l'histoire, c'est bien le Sipsmith. Le maître distillateur Jarred Brown n'est pas seulement un expert en fabrication de gin, mais avec sa femme Anistatia Miller, ils forment l'une des équipes d'historiens des spiritueux et des cocktails les plus influentes au monde. Comprendre l'importance du gin dans la culture du cocktail, sa flexibilité et sa facilité d'utilisation est donc profondément ancré dans les veines de cette marque.

• Maintenant que vous savez quel gin prendre pour vos cocktails devenez un vrai barman professionnel 

Pour vous permettre de faire des mélanges alcoolisés succulent avec vos nouvelles bouteilles de gin, nous avons un cocktail shaker martini pour vous aidez. Avec son aide vous pourrez rendre vos boissons exquise!  

Ce qui est sûr si vous voulez faire un bon mélange il vous faut un bon shaker cocktail est pour cela vous êtes parfaitement tomber. Si vous commencez dans le monde la mixologie nous vous recommandons de prendre un shaker parisien. 

Pour faire un bon apéritif, avoir un bon alcool est primordiale, mais si vous n'êtes pas bien équipé alors, votre merveilleux gin sera du gâchis. Pour vous permettre de réussir chacun de vos apéritifs vous pouvez regarder notre collectif d'ustensile de bar afin de devenir un vrai professionnel.