cocktails aux pommes

• Spritz aux pommes

Mélangez de l'Aperol avec du cidre de pomme et du prosecco pour obtenir ce cocktail sophistiqué. Complétez avec de l'eau gazeuse, si vous le souhaitez, et décorez avec des tranches de pommes pour servir.

• Ingrédients

1. glace
2. 2 tranches de pomme rouge, pour décorer
3. 80 ml d'Aperol
4. 140 ml de cidre de pomme
5. 80 ml de prosecco
6. eau gazeuse, pour compléter (facultatif)

• Méthode d'élaboration

Mettez deux glaçons et deux tranches de pomme dans deux verres, puis répartissez l'Aperol entre les deux.

Répartissez le cidre et le prosecco dans les verres, puis complétez avec de l'eau gazeuse, si vous le souhaitez. Mélangez brièvement et servez.

• Cocktail de gin pomme et fleur de sureau

Rafraîchissez-vous avec ce cocktail de pommes et de fleurs de sureau à base de gin, aux notes fruitées et florales. Préparez une fournée de cette boisson estivale facile à préparer pour vos réceptions.

• Ingrédients

1. 250 ml de gin
2. 200 ml de sirop de fleurs de sureau
3. 1l de jus de pomme trouble
4. tranches de pommes et glace, pour servir

• Méthode d'élaboration

Dans un pot à confiture, mélangez le gin et le sirop. Au moment de servir, répartissez le mélange dans 8 verres, complétez avec du jus de pomme, des tranches de pomme et de la glace.

• Cocktail de jardin anglais

Célébrez l'été avec un cocktail « jardin anglais ». Il s'agit d'un mélange rafraîchissant de gin, de cordial de fleurs de sureau et de jus de pomme, avec des arômes de menthe, de citron et de concombre.

• Ingrédients

1. 5 feuilles de menthe, écrasées
2. 30 ml de gin
3. 2 cuillères à café de sirop de fleurs de sureau (utilisez-en plus ou moins, selon le degré de sucrosité que vous souhaitez)
4. 2 cuillères à café de jus de citron
5. une grosse poignée de glace
6. jus de pomme trouble, pour compléter
7. 1 longue bande de concombre, pelée à l'aide d'un épluche-légumes

• Méthode d'élaboration

ÉTAPE 1
Mélangez les feuilles de menthe, le gin, le sirop de sureau et le jus de citron dans le fond d'un grand verre à l'aide d'une cuillère à long manche.

ÉTAPE 2
Ajoutez une grosse poignée de glace, puis complétez avec le jus de pomme. Remuez bien, puis ajoutez la lamelle de concombre avant de servir.

• Mojito pomme et gingembre

Préparez un mojito rafraîchissant et fruité à base de pommes et d'épices de gingembre. Ce service automnal est simple et délicieux, agrémenté d'une pomme et d'un brin de menthe.

• Ingrédients

1. 50 ml de rhum brun
2. 10 feuilles de menthe
3. 15 ml de jus de citron vert
4. 15 ml de sirop de sucre
5. 3 traits de bitters
6. glaçons, une petite poignée
7. 20 ml de jus de pomme
8. bière de gingembre, pour compléter
9. brin de menthe et éventail de pommes, pour servir

• Méthode

ÉTAPE 1
Mettez tous les ingrédients, à l'exception de la bière de gingembre et de la menthe, dans un verre highball. Remuez délicatement la boisson, puis complétez avec la bière de gingembre. Décorez avec le brin de menthe et les tranches de pomme pour servir.

• Punch aux pommes et au prosecco

Ajoutez un trait de prosecco et un trait de vodka à un cocktail de base à base de pommes.

• Ingrédients

1. 400 ml de jus de pomme trouble
2. 200 ml de vodka
3. jus de 2 citrons
4. 750 ml de prosecco
5. glace
6. 1 pomme verte, évidée et coupée en fines tranches
7. 1 citron, coupé en tranches

• Méthode de travail

ÉTAPE 1
Versez le jus de pomme, la vodka et le jus de citron dans un bol à punch et mettez au frais pendant 1 à 2 heures.

ÉTAPE 2
Au moment de servir, ajoutez le prosecco, de la glace et des tranches de pomme et de citron pour décorer.

• Pétillant aux épices et aux pommes

L'ultime amélioration festive du gin et du jus de fruits classique, avec l'ajout de cannelle sucrée et de champagne pétillant.

• Ingrédients

1. 50 ml de gin
2. Une pincée de jus de citron
3. 4 cuillères à soupe de jus de pomme trouble
4. 2 pincées de cannelle moulue
5. une poignée de glaçons
6. 200 ml de vin mousseux
7. ½ petite pomme, évidée et coupée en fines tranches

• Méthode de préparation

ÉTAPE 1
Versez l'aquavit ou le gin dans un shaker ou un grand pot de confiture. Ajoutez une bonne pression de jus de citron, le jus de pomme, une généreuse pincée de cannelle et une poignée de glaçons, fermez le couvercle et secouez bien.

ÉTAPE 2
Filtrez dans 2 verres cannelés et complétez avec le vin pétillant. Saupoudrez les tranches de pommes avec le reste de la cannelle et enfilez-les sur 2 bâtons de cocktail. Placez un bâton de cocktail sur le bord de chaque verre et servez immédiatement.

• Strudel aux pommes épicé et cocktail au brandy

Le cocktail sidecar classique des années 60 prend une tournure viennoise avec des arômes de strudel aux pommes - une boisson savoureuse pour le Concours Eurovision de la chanson.

• Ingrédients

1. 2 cuillères à soupe de sucre en poudre doré
2. 200 ml de jus de pomme pressé
3. 1 bâton de cannelle
4. 100 ml de cognac
5. 50 ml de Disaronno
6. 50 ml de vin de Madère
7. jus d'un citron
8. une grosse poignée de glace

• Méthode d'élaboration

ÉTAPE 1
Trempez le bord de 4 verres à Martini dans une soucoupe d'eau, puis dans une soucoupe ou un petit plat de sucre en poudre doré. Mettez les verres au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

ÉTAPE 2
Faites chauffer le jus de pomme dans une petite casserole avec le bâton de cannelle. Portez à ébullition, puis éteignez le feu et laissez refroidir. Une fois froid, éliminez le bâton de cannelle et versez dans une carafe.

ETAPE 3
Mettez le Cognac, le Disaronno, le vin de Madère et le jus de citron dans un shaker avec une grosse poignée de glace. Secouez jusqu'à ce que le mélange soit bien froid. Filtrez dans vos verres, complétez avec le jus de pomme épicé et servez immédiatement.

• Cocktail caramel pomme acidulée

Titillez les papilles de vos invités avec ce délicieux cocktail au caramel et à la pomme. C'est un cocktail parfait pour une fête d'Halloween ou une soirée de feu de joie.

• Ingrédients

1. 40 ml de Somerset brandy 5 ans (le Calvados fera l'affaire - rien de trop vieux car il commencerait à perdre un peu de son caractère de pomme)
2. 20 ml de jus de citron
3. 20 ml de blanc d'œuf
4. 10ml de sirop de caramel (le sirop de caramel à l'agave de Biona est excellent, ou voir la recette ci-dessous)
5. Cidre breton pour compléter (environ 40-50 ml)

• Méthode d'élaboration

ÉTAPE 1
Mettez tous les ingrédients, sauf le cidre, dans un shaker et secouez à sec (sans glace).

ÉTAPE 2
Ajoutez de la glace dans le shaker et secouez à nouveau. Filtrez dans un petit verre à vin et complétez avec le cidre breton.

• Gin chaud

Infusez du jus de pomme avec des épices festives pour préparer ce cocktail de gin de Noël.

• Ingrédients

1. 100 ml de gin
2. 400 ml de jus de pomme
3. ½ citron, coupé en tranches
4. 1 feuille de laurier
5. 4 clous de girofle
6. 2 gousses de cardamome, légèrement écrasées
7. 1 petit bâton de cannelle
8. 3 baies de genièvre, légèrement écrasées
9. ½ cuillère à café de graines de coriandre
10. 1 cuillerée à café de miel coulant
11. Pour la garniture
12. 4 feuilles de laurier
13. 2 tranches de citron, coupées en deux

• Méthode d'élaboration

ÉTAPE 1
Répartissez le gin dans quatre petits verres ou tasses à thé résistants à la chaleur.

ÉTAPE 2
Versez le jus de pomme dans une casserole avec le reste des ingrédients. Chauffez doucement jusqu'à frémissement, puis filtrez dans un pichet. Versez le jus de pomme chaud dans les verres avec le gin et mélangez délicatement. Garnir chaque verre d'une feuille de laurier et d'une demi-tranche de citron et servir chaud.

• Honjozo highball

Essayez ce cocktail de saké simple et rafraîchissant aux saveurs de pomme verte et de gingembre ardent. Le sirop maison se conserve jusqu'à une semaine.

• Ingrédients

1. Glace
2. 30 ml de saké honjozo
3. 20 ml de sirop de pomme verte et de gingembre (voir ci-dessous)
4. 100 ml d'eau gazeuse
5. Pour le sirop de pomme verte et de gingembre
6. 200 g de sucre
7. 200 g de pommes Granny Smith coupées en morceaux (poids préparé), plus des tranches de pommes pour décorer
8. 10 g de gingembre, pelé et coupé en tranches, plus des allumettes pour décorer
9. 50 ml de jus de citron

• Méthode d'élaboration

ÉTAPE 1
Commencez par préparer le sirop. Versez le sucre dans un récipient hermétique, ajoutez les pommes et le gingembre et laissez reposer à température ambiante pendant 24 heures. Ajoutez 100 ml d'eau et remuez. Passez le liquide dans une carafe à travers un tamis à mailles fines, en jetant les pommes et le gingembre. Incorporer le jus de citron. Cette boisson se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant une semaine.

ÉTAPE 2
Remplissez un verre highball avec de la glace. Versez le saké et le sirop de pomme verte et de gingembre, complétez avec l'eau gazeuse et décorez avec des tranches de pomme et du gingembre.

• Brise orientale

Noël est déjà assez mouvementé, alors ce cocktail végétalien vibrant ne pourrait pas être plus simple à préparer et il est parfait pour être préparé rapidement par lots pour un grand groupe

• Ingrédients

1. Glace
2. 300 ml de vodka
3. 24 feuilles de menthe
4. graines d'une grenade (environ 1 cuillère à café bombée par verre)
5. 600 ml de jus de pomme

• Méthode

ÉTAPE 1
Remplissez six verres highball ou à vin de glace et répartissez 300 ml de vodka. Ajoutez 24 feuilles de menthe, les graines d'une grenade (environ 1 cuillère à café bombée par verre) et 600 ml de jus de pomme, puis mélangez à l'aide d'une paille ou d'une baguette.