cocktail à base de cognac

cocktail à base de cognac

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Voici les meilleurs cocktails à base de cognac à essayer ! Commencez par le Sidecar classique, un cocktail acidulé datant du début des années 1900 qui a précédé la margarita. Ou si vous manquez de temps, essayez la French Connection, un cocktail rapide et facile à préparer en deux ingrédients. Quelques cocktails à base de brandy sont également proposés, et vous pouvez utiliser du cognac pour obtenir une boisson encore plus étonnante.


Vous êtes amateur de cognac ? Cette eau-de-vie française haut de gamme est délicieuse pure ou avec des glaçons. Mais il est encore plus amusant mélangé à des cocktails ! Vous avez une bouteille de cognac à utiliser ? Nous avons les boissons mixtes qu'il vous faut.


  • Cocktail Sidecar

Cocktail Sidecar

Voici le cocktail au cognac le plus classique de tous les temps : le Sidecar ! Ce cocktail classique date du début des années 1900 et s'apparente à la margarita classique. La boisson est parfaitement équilibrée entre le sucré et l'acidulé, et elle est stratifiée et complexe : chaude, croustillante, sèche, riche et pleine à la fois.

  • Ingrédients
  1. 6cl de Cognac (VS ou VSOP)
  2. 3cl de Cointreau
  3. 3cl de jus de citron
  4. Pour la garniture : torsade de citron ou torsade d'orange
  5. Bordure en sucre superfin*, facultatif
  • Instructions
  1. Faites une entaille dans un quartier de citron, puis passez le citron sur le bord d'un verre à cocktail. Plongez le bord du verre dans une assiette de sucre fin.
  2. Placez tous les ingrédients dans un shaker avec une poignée de glace et secouez jusqu'à ce qu'ils soient froids.
  3. Filtrer la boisson dans le verre préparé. Décorer d'un zeste de citron ou d'orange.

 

  • Cocktail Stinger

Cocktail Stinger


Voici un cocktail à base de cognac et de deux ingrédients dont le goût est supérieur à la somme de ses parties : le Stinger ! Cette combinaison géniale de Cognac et de crème de menthe est un cocktail classique inventé en 1890. Aujourd'hui, c'est l'un des classiques les moins connus, mais nous pensons qu'il a besoin d'être remis au goût du jour.

  • Ingrédients
  1. 1cl de crème de menthe blanche (blanche, pas verte)*
  2. 6cls de Cognac
  3. Pour la garniture : Menthe fraîche
  • Instructions
  1. Mélangez les ingrédients dans un verre à mélange avec une poignée de glace. Filtrer dans un verre à pied rempli de glace et garnir de menthe, si désiré.
  • Cocktail French Connection

Cocktail French Connection

Vous avez 1 minute ? Alors vous avez le temps de préparer le French Connection ! Sans doute le cocktail au cognac le plus simple de la planète, ce slow-sipper associe parfaitement le cognac et l'amaretto. Servez-le sur des glaçons et vous obtiendrez une boisson sophistiquée qui est bien plus que la somme de ses parties. L'amaretto lui confère une essence d'amande qui s'harmonise avec la force du cognac.

  • Ingrédients
  1. 1.5cl (3 cuillères à soupe) de Cognac
  2. 3 cuillères à soupe de liqueur d'amaretto
  3. Glace, pour servir (essayez de la glace claire !)
  • Instructions
  1. Mettez de la glace dans un verre lowball ou Old Fashioned.
  2. Versez le Cognac et l'amaretto sur la glace. Remuez doucement pour mélanger.

 

  • Cocktail entre les draps

Cocktail entre les draps


Voici un cocktail au cognac vif et acidulé, un peu impertinent : Between the Sheets ! Ce cocktail, qui s'inspire du Sidecar classique, associe le rhum et le cognac, ce qui, à l'époque de la Prohibition, était considéré comme quelque chose d'un peu coquin. Le rhum apporte des nuances à cette boisson aux agrumes, et c'est un excellent cocktail acidulé qui se déguste facilement.

  • Ingrédients
  1. 3cl (2 cuillères à soupe) de rhum blanc
  2. 3cl (2 cuillères à soupe) de Cognac (VS ou VSOP)
  3. 3cl (2 cuillères à soupe) de Cointreau ou de triple sec
  4. 2cl (1 ½ cuillère à soupe) de jus de citron frais
  5. Pour la garniture : Zeste de citron
  • Mode d'emploi
  1. Ajoutez le rhum, le cognac, le Cointreau et le jus de citron dans un shaker. Remplissez-le d'une poignée de glace et secouez jusqu'à ce qu'il soit très froid.
  2. Filtrer la boisson dans un verre à cocktail. Décorez avec un zeste de citron.

 

  • Margarita Hennessy

Margarita Hennessy


Vous aimez le cognac et vous voulez l'utiliser différemment ? Essayez la margarita au cognac, ou margarita au Hennessy ! L'association du cognac avec de la tequila vieillie, du citron vert et de la liqueur d'orange donne une boisson très sophistiquée. En fait, elle a le goût d'une combinaison entre un Sidecar classique et une margarita ! Ces deux boissons classiques contiennent des agrumes, du cognac et du Cointreau, ce qui donne une boisson pleine de saveurs et de nuances.

  • Ingrédients
  1. 2cl de tequila reposado
  2. 3cl de cognac Hennessy
  3. 3cl de Cointreau (ou Triple Sec)
  4. 1cl de jus de citron vert
  5. Pour la garniture : quartiers de citron vert
  • Instructions
  1. Faites une entaille dans un quartier de citron vert, puis passez le citron vert sur le bord d'un verre. Plongez le bord du verre dans une assiette de sel (ou pour un aspect festif, utilisez du sel Margarita).
  • Cocktail Sazerac

Cocktail Sazerac

Voici un cocktail à base de cognac qui est considéré comme l'un des meilleurs : le Sazerac ! Si vous aimez les boissons à base de spiritueux comme le Old Fashioned, celui-ci est fait pour vous. Mais au lieu d'un simple whisky et d'un morceau de sucre, celui-ci contient un élément surprise. L'absinthe donne un goût de réglisse noire à chaque gorgée ! Cette liqueur interdite est revenue dans les bonnes grâces (depuis 2007, au moins), et c'est une bonne raison d'essayer ce fameux slow sipper. C'est la boisson officielle de la Nouvelle-Orléans et l'un des cocktails les plus anciens qui soient.

  • Ingrédients
  1. 3-4 traits d'amer de Peychaud
  2. 1 morceau de sucre
  3. 1 cuillère à café d'absinthe
  4. 2cl (3 cuillères à soupe) de Cognac
  5. 3cl (2 cuillères à soupe) de rye whisky
  6. Brin de citron
  • Mode d'emploi
  1. Dans un verre à mélange, ajoutez le morceau de sucre et enduisez-le d'amertume. À l'aide d'un pilon à cocktail ou d'une cuillère en bois, mélangez le morceau de sucre jusqu'à ce qu'il soit pratiquement dissous. Ajoutez le cognac, le rye whiskey et l'absinthe et remplissez le verre à mélange d'une poignée de glace.
  2. Remuez jusqu'à ce que la boisson soit froide. Filtrer la boisson dans un verre low ball réfrigéré.
  3. À l'aide d'un couteau, prélevez une bande d'écorce de citron d'une largeur de 1″. Pressez le zeste de citron dans la boisson pour libérer les huiles. Passez délicatement le zeste sur le bord du verre, puis placez-le dans le verre et servez.
  • Vieux Carre

Vieux Carre

Si vous aimez le Manhattan ou le Old Fashioned, il y a fort à parier que vous aimerez aussi ce cocktail à base de cognac : le Vieux Carre ! Ce cocktail classique unique vient de la Nouvelle-Orléans : le nom fait référence au quartier français (et signifie "Vieux Carré" en français). C'est un cocktail fort et alcoolisé, préparé avec non pas un mais deux types d'amers. Sa saveur complexe est idéale pour les amateurs de whisky qui aiment se détendre avec un sirop lent à la main. Voici comment le préparer !

  • Ingrédients
  1. 2cl (1 cuillère à soupe) de whisky de seigle
  2. 2cl (1 cuillère à soupe) de Cognac
  3. 2cl (1 cuillère à soupe) de vermouth doux
  4. ½ cuillère à café de Bénédictine
  5. 1 trait d'amer Peychaud
  6. 1 trait d'Angostura bitters
  7. Glace, pour servir (essayez de la glace transparente !)
  8. Pour la garniture : Cerise Luxardo ou cerise cocktail
  • Instructions
  1. Versez tous les ingrédients dans un verre à cocktail (ou tout autre type de verre). Remplissez le verre avec une poignée de glace et remuez continuellement pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit très froid.
  2. Ajoutez de la glace dans un verre à pied et filtrez la boisson. Décorez avec une cerise à cocktail.
  • Wisconsin Old Fashioned

Wisconsin Old Fashioned

Voici un cocktail au brandy qui est une version originale d'un classique : le Wisconsin Old Fashioned ! Les habitants du Wisconsin ont eu l'idée de créer leur propre version du Old Fashioned, si populaire qu'il est devenu la boisson de l'État. Si vous le commandez dans un bar, il se décline en de nombreuses variantes : Sucré, acide, pressé et sodé. Quant aux garnitures, elles sont elles aussi un peu bizarres. Voici comment préparer cette boisson unique !

  • Ingrédients
  1. 1 morceau de sucre (1 cuillère à café de sucre)
  2. 4 traits d'Angostura bitters
  3. ½ cuillère à café d'eau
  4. 4 cuillères à soupe (2 onces) de brandy
  5. Garniture : 1 goutte de soda au citron vert (sucré), de mélange acide ou de soda au pamplemousse (acide), 50/50 de soda au citron vert et d'eau gazeuse (pressé), ou d'eau gazeuse (soda).
  6. Glace, pour servir (essayez de la glace transparente)
  7. Pour la garniture : écorce ou tranche d'orange, cerise cocktail, champignons marinés, olives ou choux de Bruxelles marinés.

 

  • Instructions
  1. Placez le morceau de sucre dans un verre lowball et ajoutez les amers. Ajoutez l'eau et mélangez-la à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit pratiquement dissous.
  2. Ajouter le brandy et mélanger. Ajouter un gros glaçon.
  3. Complétez le verre avec le topper désiré (ci-dessus). Décorez et servez.
  • Brandy Crusta

Brandy Crusta

Voici un cocktail classique qui vous surprendra par sa saveur sucrée et acidulée et son ambiance sophistiquée : le Crusta ! Cette boisson intemporelle date des années 1860, mais elle est tout aussi amusante à boire aujourd'hui, avec une belle croûte de sucre et un zeste de citron surdimensionné en guise de garniture. La saveur est parfaitement équilibrée, avec des liqueurs d'orange et de cerise qui équilibrent le citron frais et le sulfureux Cognac (nous avons utilisé Hennessy).

  • Ingrédients
  1. 6cl de brandy ou de Cognac
  2. 0.5cl de Cointreau ou de triple sec
  3. 0.5cl de liqueur Maraschino
  4. 0.5cl de jus de citron fraîchement pressé
  5. 1cl de sirop simple
  6. 2 traits d'Angostura bitters
  7. Sucre fin, pour le bord du verre
  8. Zeste de citron, pour la garniture
  • Instructions
  1. Utilisez un quartier de citron pour humidifier le haut d'un verre à cocktail à pied. Placez du sucre fin sur une assiette, puis roulez le bord du verre dans le sucre.
  2. À l'aide d'un épluche-légumes, faites un zeste large et long du citron, aussi long que possible. Placez-la dans le verre de manière à ce qu'elle s'enroule à l'intérieur du verre mais qu'une partie dépasse du verre.
  3. Placez le Cognac, le Cointreau ou le triple sec, la liqueur de Marasquin, le jus de citron, le sirop simple et l'Angostura bitters dans un shaker. Ajoutez une poignée de glace et secouez jusqu'à ce que le mélange soit froid.
  4. Filtrer la boisson dans le verre préparé et servir.
  • Punch au lait

Punch au lait

Voici un cocktail au brandy qui vous surprendra par sa saveur complexe et crémeuse : Milk Punch ! Cette boisson savoureuse est l'un des plus anciens cocktails qui soient, à base de brandy, de bourbon, de lait et de sucre. Il s'agit d'une boisson de brunch populaire à la Nouvelle-Orléans et dans le sud des États-Unis. Le concept semble déconcertant jusqu'à ce que vous l'essayiez. Le lait crémeux et frais s'oppose aux épices du brandy et à la nuance de l'extrait de vanille.

  • Ingrédients
  1. 12cl (6 cuillères à soupe) de lait entier
  2. 1 1cl (3 cuillères à soupe) de whisky bourbon
  3. 1 cuillère à soupe de brandy
  4. 1 cuillère à soupe de sirop simple
  5. ½ cuillère à café de vanille
  6. Pour la garniture : noix de muscade râpée, anis étoilé (facultatif)
  • Mode d'emploi
  1. Ajoutez tous les ingrédients dans un shaker. Remplissez-le de glace et secouez-le jusqu'à ce qu'il soit froid.
  2. Filtrer la boisson dans un verre à pied. Décorez avec de la noix de muscade fraîchement râpée et, si vous le souhaitez, de l'anis étoilé.
  • Le cocktail japonais

Le cocktail japonais

Dernier de nos cocktails à base de cognac : On l'appelle peut-être le cocktail japonais, mais cette boisson n'a rien à voir avec la cuisine ou la culture japonaise. Il ne contient même pas de whisky japonais ! Mais ce cocktail classique américain vaut la peine d'être essayé. Prenez votre brandy ou votre cognac préféré et sucrez-le avec de l'orgeat, un savoureux sirop de cocktail aux amandes. Ajoutez quelques gorgées d'amers et vous obtiendrez un cocktail au goût de noisette, avec un soupçon d'agrumes et une note finale herbacée due aux amers.

  • Ingrédients
  1. 6cl de brandy ou de cognac
  2. 1cl de sirop d'orgeat
  3. 0.5cl de jus de citron*
  4. 2 traits de Peychaud's bitters (ou Angostura ou orange bitters)

 

  • Mode d'emploi
  1. Ajoutez le brandy, le sirop d'orgeat, le jus de citron et les bitters dans un verre à mélange et remuez avec de la glace.
  2. Filtrer dans un verre à cocktail. Si vous le souhaitez, décorez avec un zeste de citron.


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