À quoi sert un pilon à cocktail ?
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La mixologie est un peu comme la cuisine. Le concept de base est similaire : combiner des ingrédients mesurés pour créer quelque chose d'agréable à l'œil et de savoureux en bouche. Comme la cuisine, la mixologie est bien plus qu'un simple mélange d'ingrédients. Un bon mixologue a le talent de créer des boissons équilibrées et, comme tout bon chef, il a besoin d'un équipement essentiel pour bien faire son travail. Un exemple de ces outils de base de la mixologie est le pilon à cocktail.
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Qu'est-ce qu'un pilon à cocktail ?
En cuisine, vous pouvez utiliser un pilon pour broyer certains ingrédients, comme des herbes, des épices, de l'avocat, etc. Vous pouvez considérer le pilon à cocktail comme un outil similaire pour les barmen ou les amateurs de bar à domicile.
Un pilon à cocktail est un objet long et fin avec une tête plate qui peut ou non contenir des rainures ou des crêtes. Il est généralement de la même longueur que votre verre à mélange typique, ce qui permet d'atteindre facilement le fond du verre.
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À quoi sert un pilon à cocktail ?
Tout comme le pilon, le pilon à cocktail sert à broyer ou à combiner les ingrédients du cocktail qui seront inclus dans la boisson de votre choix :
- Différents fruits
- Fruits et sucre
- Menthe et sirop
- les herbes
- épices
- Amers
En général, un pilon à cocktail est utilisé pour combiner des ingrédients humides, les moudre finement ou pour les ingrédients dont les saveurs doivent se mélanger au liquide.
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De quoi sont faits les pilons à cocktail ?
Il existe plusieurs matériaux différents pour les pilons à cocktail : le bois, le plastique et l'acier inoxydable.
Un pilon en bois est apprécié des barmen, mais il est moins hygiénique que les pilons en plastique ou en acier inoxydable, car il est plus difficile à nettoyer et nécessite quelques efforts supplémentaires pour le laver et le sécher immédiatement après utilisation, sous peine de voir se développer des bactéries et des moisissures.
En revanche, les pelles en acier inoxydable passent généralement au lave-vaisselle, sont faciles à nettoyer et durent généralement plus longtemps parce qu'elles sont faciles à entretenir.
Si vous choisissez un pilon à tête cannelée, il est probable qu'il soit fabriqué en nylon, un matérau durable et non biodégradable.
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Comment utiliser un pilon à cocktail
La bonne façon d'utiliser un pilon à cocktail peut sembler assez simple et l'on pourrait penser qu'il suffit de mettre les ingrédients à mélanger dans un shaker ou un verre à mélange et de commencer à les mélanger.
En réalité, l'intérêt d'un pilon à cocktail est de broyer les ingrédients de la bonne manière pour conserver leur saveur et libérer les éléments les plus importants.
Pour ce faire, il est préférable de presser et de retourner délicatement le muddler dans les ingrédients à plusieurs reprises.
La nécessité de mélanger les ingrédients sans les écraser est à l'origine de la tête cannelée mentionnée plus haut, qui évite de briser les feuilles lors du mélange.
En tant que débutant en mixologie, vous pouvez suivre ces conseils pour vous assurer que vous mélangez correctement.
Fait amusant : la première version d'un pilon à cocktail était le « toddy stick », utilisé au XVIIIe siècle pour briser le sucre et moudre les épices.
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Quels sont les cocktails qui nécessitent l'utilisation d'un pilon ?
Le Mojito est bien connu pour être le cocktail parfait pour le muddler. Cependant, il existe de nombreux cocktails à base de fruits, d'herbes et d'autres ingrédients qu'il est préférable de mélanger pour en libérer les saveurs intenses.
Si vous avez un faible pour l'un des cocktails ci-dessous, vous devez absolument ajouter un muddler à votre collection d'outils de mixologie.
- Mojito
- Caipirinha
- Old Fashioned
- Whisky Smash
- Martini au kiwi
- Limonade au punch de fruits
- Margarita à la grenade
- Julep à la menthe
Prêt à vous lancer dans l'art du mélange de cocktails ? Outre le pilon à cocktail dont nous avons parlé aujourd'hui, il existe d'autres outils de mixologie dont vous aurez besoin. Deux des plus importants sont le jigger à cocktail et le shaker à cocktail le mieux adapté à votre bar.
