11 cocktails à la mangue

Il n'y a peut-être pas beaucoup de cocktails à la mangue dans le monde, mais les recettes à base de ce fruit sont merveilleuses et étonnantes. Que vous ayez un rhum, une vodka ou une liqueur de mangue dans votre bar ou que vous souhaitiez jouer avec le fruit frais ou le nectar de mangue, voici plusieurs recettes de boissons savoureuses que vous voudrez essayer.

• Cocktail passion à la mangue

Avec quelques mangues mûres et de la vodka, vous pouvez préparer une tournée de cocktails mangue-passion pour un petit groupe. La vodka fruitée est mélangée à une purée alcoolisée et le sirop d'érable est utilisé comme édulcorant. Le tout est complété par du vin mousseux dans le verre.

• Ingrédients

1. 2 mangues mûres
2. 1/2 tasse de vodka
3. 1/4 de tasse de jus de citron vert
4. Sel casher, au goût
5. 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou 1 à 3 cuillères à café de sucre)
6. 1 bouteille de vin blanc pétillant (ou de champagne ou d'eau de source pétillante)
7. Quartiers de citron vert et fruits frais, facultatifs, pour la décoration

 

• Étapes de préparation

1. Rassembler les ingrédients.
2. Coupez les segments de fruits des mangues et jetez la peau. Plutôt que de les éplucher et de les couper en tranches, il existe une astuce facile pour couper la chair sans l'éplucher. Tout d'abord, coupez la mangue légèrement décentrée pour éviter le noyau. Prélevez la chair à l'aide d'une cuillère ou découpez le morceau coupé dans le sens de la longueur et de la largeur en cubes que vous éloignerez de la peau. Faites de même de l'autre côté de la mangue.
3. Enlevez le reste de la chair du noyau. Versez toute la chair dans votre mixeur.
4. Ajoutez la vodka, le jus de citron vert, le sel et le sirop ou le sucre. Mixez bien pour obtenir une purée de mangue. Goûtez, ajoutez plus de sirop ou de sucre en fonction de la douceur de vos mangues.
5. Versez cette merveilleuse concoction de mangue dans des verres, en les remplissant à moitié.
6. Complétez avec le vin mousseux, le champagne ou l'eau de source pétillante de votre choix si vous préférez moins d'alcool.
7. Terminez par quelques glaçons ou de la glace pilée.
8. Si vous le souhaitez, décorez les verres avec des quartiers de citron vert frais et les fruits frais de votre choix.

• Martini à la mangue fraîche

 

Réduire la mangue en purée est une façon courante d'utiliser ce fruit frais, et c'est également le cas dans cette recette de martini à la mangue. Le sucre et le jus de citron vert équilibrent la saveur, créant ainsi une excellente base pour la vodka et le vermouth sec. Fait intéressant, ces martinis sont en fait mélangés avec de la glace, mais cela fonctionne.

• Ingrédients

Pour la purée de mangue :

1. 2 mangues fraîches, bien mûres, ou 2 tasses de mangues congelées coupées en cubes
2. 1 cuillère à café de jus de citron vert
3. 1/3 de tasse d'eau
4. 1 cuillère à soupe de sucre

Pour les Martinis :

1. 10cl de vermouth sec
2. 25cl de vodka
3. 1 tasse de glace pilée ou quelques glaçons si vous utilisez un mixeur

• Étapes de la préparation

Préparer la purée de mangue

1. Rassembler les ingrédients.
2. Placer les cubes de mangue dans un mixeur ou un robot ménager.
3. Ajouter le jus de citron vert, l'eau et le sucre.
4. Bien mélanger pour obtenir une purée lisse.

 

• Préparer les Martinis

Contrairement à la plupart des recettes de « martini », celle-ci est mixée. Cela permet d'intégrer la purée épaisse aux autres ingrédients et de créer une boisson pulpeuse et gluante, parfaite pour l'été.

1. Préparez la purée de mangue et mettez-la dans le mixeur.
2. Ajoutez le vermouth, la vodka et une poignée de glaçons (ou jusqu'à 3/4 de tasse de glace pilée).
3. Mélangez bien jusqu'à ce que la boisson soit bien lisse.

• Sangria blanche à la pêche et à la mangue

 

Alors que de nombreuses sangrias sont sombres et quelque peu lourdes, la sangria blanche à la pêche et à la mangue est tout le contraire. Le rhum de mangue et le schnaps de pêche, sur fond de pinot grigio, lui confèrent une saveur éclatante. Avec l'aide de quelques jus d'agrumes et de soda, elle est parfaite pour un brunch de printemps ou une soirée d'été.

• Ingrédients

1. 1 bouteille de 750 ml de pinot grigio ou autre vin blanc sec1 1/4 tasse de rhum à la mangue
2. 1 1/4 tasse de schnaps de pêche
3. 3 cuillères à soupe de jus de citron
4. 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
5. 3 cuillères à soupe de jus d'orange2 1/2 tasses de soda citron-citron vert
6. Tranches de pêche, pour la garniture
7. Tranches de mangue, pour la garniture

• Étapes de réalisation

 

1. Rassembler les ingrédients.
2. Dans un bol à punch ou un grand pichet, versez le vin, le rhum de mangue, le schnaps de pêche, les jus d'agrumes et le soda citron-citron vert.
3. Ajoutez de gros morceaux de glace et remuez bien.
4. Servez dans des verres garnis de tranches de pêche et de mangue. À savourer.

• Margarita à la mangue

La mangue fait une excellente margarita, et elle se décline en plusieurs variantes. La façon la plus simple de préparer une margarita à la mangue est de secouer votre tequila préférée avec de la liqueur de mangue et du jus de citron vert. Vous pouvez également utiliser le mixeur et créer une margarita glacée avec de la mangue fraîche.

• Ingrédients

1. 2cl de tequila
2. 3cl de liqueur de mangue
3. 1,5cl de jus de citron vert.

• Marche à suivre

1. Rassemblez les ingrédients.
2. Dans un shaker parisien rempli de glace, versez la tequila, la liqueur de mangue et le jus de citron vert.
3. Secouez bien.
4. Filtrez dans un verre à margarita ou à cocktail bien frais.
5. Servez et savourez.

• Thé glacé à la mangue

La mangue est l'une des saveurs préférées des distillateurs de rhum, car ce fruit tropical est un compagnon naturel de l'alcool tropical. La recette du thé glacé à la mangue est une utilisation simple et amusante du rhum à la mangue, en l'associant à un bon whisky canadien. Ajoutez du thé glacé bien frais et un quartier de citron, et vous obtiendrez un cocktail rafraîchissant pour votre après-midi d'été.

• Ingrédients

1. 3cl de whisky canadien
2. 3cl de rhum à la mangue
3. 12cl de thé glacé réfrigéré
4. 1 quartier de citron, pour la garniture

 

• Étapes de préparation

1. Rassembler les ingrédients.
2. Ajoutez le whisky et le rhum dans un verre highball rempli de glace. Compléter avec le thé glacé.
3. Remuer brièvement pour incorporer les ingrédients. Décorez avec un quartier de citron.
4. Servir et déguster.

• Épices à la mangue

Quelques marques fabriquent de la vodka à la mangue qui permet de créer des boissons fascinantes. Le cocktail mangue-épices en est un parfait exemple. Il fait appel à la fois à la vodka et au nectar de mangue, qu'il agrémente de nectar d'agave, de citron vert et de bitters à l'orange. Mais c'est avec quelques tranches de piment jalapeño embrouillées que l'on s'amuse vraiment. Le contraste est fantastique et c'est un cocktail que vous n'oublierez pas.

• Ingrédients

1. 3cl de nectar de mangue
2. 3 tranches de piment jalapeño, divisées
3. 1.5cl de nectar d'agave
4. 2cl de vodka à la mangue
5. 2cl de jus de citron vert fraîchement pressé
6. 1 trait d'amertume d'orange

 

• Étapes de préparation

1. Rassemblez les ingrédients.
2. Dans un shaker, ajouter le nectar de mangue, 2 tranches de jalapeño et le nectar d'agave. Bien mélanger.
3. Ajoutez la vodka à la mangue, le jus de citron vert et l'amertume d'orange, puis remplissez le shaker de glace.
4. Bien agiter.
5. Filtrer finement dans un verre à cocktail en utilisant une passoire ordinaire et en versant à travers une passoire à mailles fines.
6. Décorez d'une tranche de jalapeño. Servez et savourez.

• Dame de sauge

Vous pouvez également préparer votre propre vodka à la mangue. En utilisant le fruit frais, l'infusion de la vodka est facile et ne prend qu'une semaine environ. Que vous l'achetiez ou que vous le fassiez vous-même, tant que vous avez de la vodka de mangue, essayez le Sage Lady. Ce charmant cocktail utilise de la sauge fraîche et du concombre dans une formule classique acidulée avec de la vodka de mangue et de l'amer de pêche.

• Ingrédients

1. 3 tranches de concombre
2. 2 à 3 feuilles de sauge, plus d'autres pour la décoration
3. 3cl de sirop simple
4. 2cl de vodka à la mangue
5. 1,5cl de triple sec de qualité supérieure
6. 1 trait d'amertume de pêche

 

• Étapes de préparation

1. Rassemblez les ingrédients.
2. Dans un shaker boston, mélangez le concombre, le sirop simple et la sauge.
3. Ajoutez la vodka à la mangue, le triple sec et les amers. Remplir de glace et secouer jusqu'à refroidissement complet.
4. Filtrer finement dans un verre à cocktail refroidi.
5. Garnir d'une feuille de sauge. Servez et savourez.

• Étincelle française

Le nectar de mangue est l'un des moyens les plus simples d'introduire le goût de la mangue dans vos cocktails. Il s'agit d'un ajout semi-sucré aux boissons mixtes et de l'ingrédient clé du French sparkle. Avec de la vodka à la framboise et du champagne, ce cocktail est une fabuleuse alternative au Bellini.

• Ingrédients

1. 3cl de vodka à la framboise
2. 50g de nectar de mangue
3. 3cl de champagne
4. Tranche de mangue, pour la garniture
5. Framboise noire, pour la garniture

 

• Étapes de préparation

1. Rassembler les ingrédients.
2. Dans un shaker, secouer la vodka et le nectar de mangue avec de la glace.
3. Filtrer dans un verre à cocktail réfrigéré.
4. Compléter avec du champagne.
5. Décorez avec une tranche de mangue et une framboise noire.

• Smash Garden Patch

Cocktail rempli de baies, le Garden Patch Smash vous offre le choix entre la tequila et le rhum de mangue. La seconde option est délicieuse, contrastant doucement avec tous les fruits frais de l'été. Cette boisson haute et rafraîchissante nécessite également un sirop framboise-lavande fait maison, des myrtilles fraîches, un soupçon de citron vert et un soda à la lavande.

• Ingrédients

1. 1 tasse d'eau
2. 3 cuillères à soupe de fleurs de lavande fraîches ou séchées
3. 2 tasses de sucre

 

• Étapes de réalisation

1. Rassemblez les ingrédients.
2. Portez l'eau et la lavande à ébullition dans une casserole.
3. Réduire le feu et incorporer le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
4. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
5. Retirer du feu et laisser refroidir et infuser pendant au moins 1 heure ou plus, jusqu'à ce que la saveur soit à votre goût. Filtrez la lavande. Versez le sirop de lavande dans une bouteille et conservez-la au réfrigérateur. Mélangez le sirop à vos boissons préférées et dégustez.

• Martini aux myrtilles

Un martini aux myrtilles quand on parle de mangue ? C'est vrai, et le jus de mangue est l'ingrédient secret de cet intrigant cocktail à la vodka. Le contraste entre les deux fruits est étonnamment agréable ; la mangue fait des merveilles pour rafraîchir la baie sombre. Pas de jus de mangue ? Optez pour le nectar à la place.

• Ingrédients

1. 2cl de vodka
2. 1,5cl de liqueur d'orange
3. 6cl de jus de myrtille frais
4. 3cl de jus de mangue frais
5. Myrtilles fraîches, pour la garniture

• Étapes de la préparation

1. Rassemblez les ingrédients.
2. Dans un shaker, versez la vodka, la liqueur d'orange et les jus de myrtille et de mangue. Remplir de glace.
3. Bien agiter.
4. Filtrer dans un verre à cocktail refroidi.
5. Décorer avec des myrtilles fraîches (embrochées sur un pic à cocktail ou flottant sur le dessus de la boisson).

• Coupe Scorpion

Un punch au rhum divertissant, le Scorpion Bowl est très amusant à partager avec des amis. Cette boisson gluante et alcoolisée est composée de rhum et de brandy vieillis, d'ananas et de mangue, de sirop d'orgeat et de jus d'agrumes. Si vous disposez d'un véritable bol à scorpion, remplissez le centre avec du rhum à haute teneur en alcool et mettez-y le feu (puis éteignez-le, bien sûr). Buvez ensuite à l'aide de longues pailles et savourez !

• Ingrédients

1. 1 tasse de glace
2. 1 tasse d'ananas en cubes
3. 1 mangue coupée en cubes
4. 25cl de rhum vieux
5. 6cl de brandy
6. 9cl de sirop d'orgeat
7. 15cl de jus d'orange fraîchement pressé
8. 1,5cl de jus de citron fraîchement pressé
9. 1,5cl de rhum 151-proof, facultatif
10. Tranches d'agrumes, pour la garniture

 

• Étapes de préparation

1. Rassembler les ingrédients.
2. Ajoutez la glace, l'ananas et la mangue dans un mixeur. Pulser pour hacher le mélange.
3. Ajouter le rhum, le brandy, le sirop d'orgeat, le jus d'orange et le jus de citron. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
4. Dans un bol en forme de scorpion, versez le mélange sur de gros morceaux de glace.
5. Remplir le réservoir au centre du bol avec du rhum 151-proof. Ajouter des garnitures fruitées. À l'aide d'un long briquet, mettre le feu au rhum.
6. Éteignez la flamme et ajoutez quatre longues pailles. Servir et déguster.

• Comment réaliser tout ces cocktails? 

Pour faire tout ces mélanges alcoolisés à la mangue, vous avez besoin d'avoir un shaker cocktail qui vous permettra de mixer les différents liquides à la perfection. Si vous voulez commencer dans le monde de la mixologie, cet outil est indispensable.

Si tout les barmans utiliser un shaker cocktail, c'est parce qu'il faut rendre la boisson homogène ce qui sera bien plus agréable à la dégustation des différents alcools. 

Si vous vous lancer derrière le comptoir, alors, vous devez prendre le shaker cobbler juste en dessous. Afin de de vous assurer de bien passer les morceaux de mangue à la passoire qui est directement intégré à votre shaker!