shaker cocktail

Si vous voulez avoir de bons ustensiles de barman, vous êtes au bon endroit! Sur cette boutique pour mixologue vous retrouverez tous les shakers cocktail dont vous avez besoin pour faire de délicieuses boissons fraîches!

Si vous voulez vous lancer derrière le comptoir c'est toute à votre honneur! Si vous ne connaissez rien à la mixologie et aux différents types de shakers cocktail, ne vous inquiétez pas, nous vous expliquons toutes les différences entre nos outils de bartender.

En mixologie, aucun objet n'est plus indispensable que le shaker. La vue et le son d'un barman en train d'actionner un shaker ont un attrait captivant : c'est le signal qu'un cocktail savoureux est en train de se former et qu'il est sur le point de couler dans le verre. Bien que la manœuvre soit simple par nature, le shaker utilisé fait la différence dans votre boisson. Il en existe trois types : le Boston, le Cobbler et le French, également connu sous le nom de Parisien. Bien qu'un choix ne limite pas nécessairement vos possibilités de cocktails, ils présentent tous un ensemble unique d'avantages et d'inconvénients.

Le shaker Boston est le plus ancien du trio, puisqu'il existe depuis au moins 1848. Il se compose de deux parties seulement : un grand shaker de 790ml et un petit récipient en verre de 450ml. C'est le choix le plus populaire dans les établissements commerciaux, mais il nécessite une technique de fermeture et d'ouverture bien apprise, ce qui le rend moins intéressant pour les novices. Le Boston a ensuite évolué vers le shaker parisien, plus facile à utiliser. Il est également composé de deux éléments, mais dans cette variante, ils sont tous deux en étain. Bien que le joint soit moins étanche, le design est très élégant, ce qui en fait un objet étonnant à utiliser et facile à nettoyer.

Enfin, il y a le Cobbler, le plus récent des styles. Le plus populaire dans le domaine domestique, il est facile à comprendre et est livré avec une passoire. Pour ceux qui se lancent dans la mixologie, c'est le choix le plus évident, mais cela ne veut pas dire que c'est toujours le meilleur.

Pour une accessibilité totale, il vous faut shaker Cobbler.

Le Cobbler classique est probablement le shaker que vous avez déjà chez vous. Il se compose de trois parties : un capuchon métallique, qui sert dejigger, un récipient en fer-blanc et un couvercle avec des trous intégrés pour le filtrage. Il suffit de doser les ingrédients dans le récipient en fer blanc rempli de glace, d'agiter pendant cinq à sept secondes et de filtrer par le couvercle.

L'appareil a été créé en 1884 et son nom est dérivé d'une boisson appelée Sherry Cobbler. Composé de baies, de sherry et de beaucoup de glace, ce cocktail met en valeur le point fort du Cobbler. Il est prédisposé à refroidir les éléments avec de la glace de toute taille, puis à filtrer le mélange à travers les trous. Toutefois, cette caractéristique peut aussi être un inconvénient, car il est parfois nécessaire d'utiliser un tamis plus fin. Cette qualité rend ce shaker moins idéal pour un martini ou un cosmopolitan - des boissons qui ne doivent pas contenir de morceaux de glace. Le Cobbler est également un peu trop encombrant pour les cocktails à base de blanc d'œuf, comme un amaretto sour, car il ne retient pas les impuretés du blanc d'œuf.

Néanmoins, le Cobbler produira une version presque parfaite de la plupart des cocktails, y compris les boissons brassées.

Le shaker de Boston est l'un des produits préférés des barmans professionnel.

Le shaker Boston en deux parties demande un peu d'entraînement. Tout d'abord, l'empilement du verre renversé sur le récipient en fer blanc peut ne pas sembler intuitif, car il nécessite une légère pression ou un léger tapotement. Cependant, les deux récipients formeront un joint étanche qui ne fera que se renforcer une fois le shaker agité. C'est un avantage, car cela permet d'éviter tout déversement accidentel ou que les couvercles ne s'envolent pendant le mélange. Après les secousses, le Boston est également difficile à ouvrir ; il faut tapoter ou presser le plus grand des deux récipients pour les désolidariser.

Après quelques essais, le processus s'adoucit et les avantages du shaker boston deviennent évidents. Sa conception simple permet de le nettoyer rapidement et de le préparer pour la prochaine concoction. L'intérieur est spacieux, avec un volume plus important que celui du shaker Cobbler, ce qui laisse plus de place pour assembler les composants. De plus, l'intégration d'une plus grande quantité d'air dans les boissons permet d'obtenir une meilleure sensation en bouche et de créer les meilleures mousses de blanc d'œuf dans les boissons telles que le whisky sour.

Le shaker Boston n'est pas livré avec une passoire. Bien sûr, cela signifie un achat supplémentaire, mais aussi une plus grande malléabilité en ce qui concerne le tamis. Le plus souvent, il est associé à la passoire Hawthorne, qui convient à la majorité des boissons. Et c'est là le plus grand avantage du shaker : avec un peu d'habileté, il permet de créer à peu près n'importe quel cocktail.

Un shaker parisien permet de mélanger avec brio

Il y a enfin le shaker français, ou parisien. Hybride entre les deux styles précités, il est sans doute le plus élégant en termes d'esthétique, avec une forme courbée qui attire l'attention. Comme le Cobbler, le shaker Parisien est exclusivement fabriqué en métal et, comme le Boston, il ne comporte que deux pièces. La petite tasse du haut sert à remuer les liquides, et la grande tasse du bas sert à les agiter.

Le joint est moins solide que les autres, ce qui augmente les risques d'accident. Si vous essayez d'impressionner avec un mouvement très vigoureux, tenez bien le couvercle pour vous assurer qu'il ne s'envole pas. L'avantage est qu'il est plus facile à ouvrir et à fermer. De plus, il n'y a aucun risque d'éclatement du verre, puisqu'il s'agit d'une pièce entièrement métallique. Cette robustesse le rend d'autant plus durable lorsqu'il s'agit de mélanger, comme dans une Caipirinha.